Cocina Japonesa: Tradición y Confort

Si la cocina japonesa es equilibrio, técnica y emoción, en Daruma’s Kitchen la transformamos en una experiencia que conecta con el alma. En este curso aprenderás a preparar platos icónicos del día a día japonés —de esos que reconfortan, sorprenden y se vuelven inolvidables— mientras desarrollas técnicas clave que podrás aplicar en múltiples recetas.

Desde el manejo del arroz perfecto hasta frituras crujientes y masas llenas de sabor, descubrirás cómo lograr autenticidad en cada preparación.

🍽️ Temario del curso:

✅ Okonomiyaki – El “pancake” japonés lleno de personalidad
Aprenderás a preparar esta icónica receta callejera, combinando col, proteínas y una masa ligera, cocinada a la plancha hasta lograr el equilibrio perfecto entre jugosidad y textura. Lo finalizaremos con sus clásicas salsas, mayonesa japonesa y toppings que lo hacen irresistible.

✅ Katsudon – Crujiente, jugoso y reconfortante
Dominarás la técnica del tonkatsu perfectamente empanizado y frito, que luego se integra con huevo y cebolla en una salsa suave sobre arroz caliente. Un plato que representa el verdadero comfort food japonés.

✅ Donburi – El arte del bowl japonés
Explorarás la versatilidad de los donburi, aprendiendo a construir bowls equilibrados con arroz como base y diferentes combinaciones de ingredientes, salsas y técnicas que elevan un plato sencillo a algo extraordinario.

✅ Postre: Castella – Suavidad y delicadeza en cada bocado
Descubrirás los secretos de este bizcocho japonés de textura esponjosa y húmeda, con una miga fina y uniforme. Aprenderás técnicas de batido y horneado para lograr un resultado ligero, elegante y perfectamente balanceado.