Platos Insignia de Chefs Legendarios 🥂

Alta cocina, técnica impecable y carácter — una experiencia para recrear platos emblemáticos de chefs reconocidos que definieron la gastronomía moderna.

De la elegancia británica al refinamiento francés, cocinarás versiones fieles (con nuestro toque de casa) de preparaciones que llevan la firma de maestros como Gordon Ramsay, Joël Robuchon y Eric Ziebold.

🍴 Menú de la experiencia (homenaje a sus creadores):

✅ Beef Wellington — Icono modernizado por Gordon Ramsay: lomo sellado, duxelles de champiñón, crêpe protector y hojaldre dorado. Corte rosado, jugos retenidos y presentación de gala.

✅ Red Mullet con “escamas” de papa — Técnica consagrada por Joël Robuchon: láminas de papa superpuestas sobre salmonete para piel crujiente y carne jugosa. Un diálogo elegante entre mar y tierra.

✅ Soufflé de galletas con helado artesanal de vainilla — Inspirado en Eric Ziebold: suflé etéreo con notas de galleta tibia y helado from scratch. Contraste de temperaturas, textura y nostalgia.

✅ Papas estilo Robuchon & Dauphines — Homenaje a Joël Robuchon: puré sedoso con emulsionado perfecto y croquetas dauphines ligeras gracias a la masa choux.

🥄 Técnicas clásicas, precisión moderna:
Sellado y reposo profesional; duxelles finísima; laminado y horneado de hojaldre; corte de “escamas”; base de suflé estable; helado casero; puré emulsionado y fritura al punto de las dauphines.

🍷 Cocina + ritual:
Barra libre de vino, cerveza y refrescos. Dominar la técnica también es celebrar.

👫 Una experiencia de autor (en tu cocina):
Aprende, emplata con elegancia y llévate la confianza para replicarlo en casa.

🌟 Plazas limitadas — Reserva y vive un recorrido por platos insignia de chefs legendarios.

📍 Daruma’s Kitchen — Donde cada plato cuenta una historia.