Panadería Artesanal

Si la panadería es paciencia, técnica y carácter, en Daruma’s Kitchen la convertimos en experiencia. En este curso aprenderás a trabajar distintas masas —enriquecidas, rústicas y trenzadas— entendiendo no solo el cómo, sino el por qué de cada proceso.

Amasaremos, fermentaremos, formaremos y hornearemos panes con identidad propia, perfectos tanto para disfrutar en casa como para convertirlos en productos rentables.

🍽️ Temario del curso:

✅ Cinnamon Rolls – Espirales de pura tentación

Dominarás una masa enriquecida suave y elástica, aprenderás a lograr un relleno perfectamente distribuido y un horneado que garantice interior esponjoso y exterior dorado.

Los finalizaremos con un glaseado cremoso con un toque de whiskey, sedoso y aromático, que aporta profundidad y carácter sin opacar la suavidad del roll. Un equilibrio perfecto entre dulzor, especias y notas cálidas.
Un clásico irresistible y altamente comercial.

✅ Brioche Buns – La suavidad llevada al siguiente nivel

Trabajaremos una masa rica en mantequilla y huevos, entendiendo el desarrollo correcto del gluten y el amasado intensivo para lograr una textura ligera y aireada.

Y porque en Daruma’s Kitchen la experiencia es completa, los rellenaremos con pollo frito crujiente, creando sliders irresistibles que combinan suavidad, jugosidad y contraste de texturas. Una aplicación real, deliciosa y vendible.

✅ Pan Gallego Rústico – Carácter y corteza crujiente

Exploraremos fermentaciones más prolongadas y el manejo de masas de hidratación media-alta.
Aprenderás técnicas de formado, greñado y vapor para lograr una corteza crujiente y una miga abierta con personalidad.

Al final, lo degustaremos acompañado de una tabla de charcutería cuidadosamente seleccionada, entendiendo cómo el pan potencia sabores, equilibra grasas y realza cada ingrediente.

✅ Challah – El arte del trenzado

Descubrirás cómo trabajar una masa enriquecida equilibrada y dominarás el trenzado de varios cabos para lograr un pan visualmente impactante.
Un pan elegante, versátil y perfecto tanto para servir en rebanadas como para preparaciones rellenas.

Al finalizar el curso, realizaremos una degustación completa donde exploraremos combinaciones dulces y saladas, entendiendo no solo la técnica, sino también el potencial gastronómico y comercial de cada preparación.